香り爽やかマスカット、食感もちもちクリーミー　クリーム島バナナ

2011年クリーム島バナナ速報！

２０１１．７．８　お陰さまで限定１６房すべて完売いたしました！ありがとうございます！

２０１１．７．７

今年５月に直撃した強烈な台風２号の被害を受けまして
今夏収穫予定でした伊佐さんの島バナナの大多数が倒れてしまいました。

残された島バナナはごく僅か１６房しかありません。しかも次回収穫は１０月ごろを予定しているので夏に食べられるクリーム島バナナは今回ご案内する１６房だけです。ほんとにホントこの夏最初で最後の１６房。無くなってたらすいません。

今回は特別にミニマンゴーお試しパックをお付けします。

当店の島バナナは風味は爽やかなマスカット♪食感はもちもちクリーミー❤
外国産バナナのように防腐剤にどぶ漬けしてない
安心安全で美味しい国産バナナです。

当店の島バナナがマスコミで紹介されました！

島バナナとは？

島バナナ

島バナナのサイズ・形はモンキーバナナに似ています。しかし、味はまったく別物・・・

クリーム島バナナの香りと味わいについて

島バナナ

ベトナムや台湾の外国産バナナを色々食べましたが、このクリーム島バナナは全く別物です。こんな美味しいバナナは、このクリーム島バナナだけ！

スーパーで販売している海外産バナナと当店のクリーム島バナナの違い

島バナナ

すべての外国産のバナナが薬で色づけしているとは思いません。でも当店のクリーム島バナナは農薬も科学肥料も使っていませんし、色づけもお客様自身で行うため、外国産バナナに比べて、安心・安全であることは間違いありません。

クリーム島バナナ生産農家の伊佐健三さん

島バナナ

当店でお世話になっている島バナナの生産者の一人をご紹介させて頂きます。

場所は、沖縄から南に414km離れた場所にある孤島「南大東島」。

人口1200名弱、周囲20kmの小さな島で、珊瑚礁が盛り上がってできたサンゴの島です。

港からの上陸はクレーンで行います →

その南大東島に島バナナ農園を構える伊佐建三さん。

「普通の島バナナは小さいんだけど、あり、うちのは大きいさー。しかも、化学肥料や除草剤は使わず、有機肥料を与えてるからさ。っだから甘くなるわけよ。」

と完全無農薬でこだわりの島バナナを作っている信頼できる生産者です。

島バナナ

通常、沖縄の市場などで販売されている小さいサイズの島バナナは肥料などを与えず育てられています。

農薬や化学肥料は一切使わず、牛糞と牡蠣殻だけ。除草剤の代わりにニワトリに雑草を食べさせる。そして、液肥はEM菌を与える。
だから、とっても甘くなる。だからとってもクリーミー。

そんな南大東島の島バナナは当店しか入手できません。

沖縄本島にも無いくらい珍しい本格的な農園。1000本ほどの島バナナの木があり、今シーズンは100本ほど果実が生っている。

島バナナ

熟した島バナナは糖度が25度以上。マンゴーの約2倍の甘さに。特に伊佐さんのクリーム島バナナは甘い。

クリーム島バナナの食べ方、美味しくたべる為の熟成方法

島バナナバナナは、収穫した後に熟成が進む追熟型の果物です。黄色く熟す前のまだ青い状態で収穫します。その後、常温で保管し黄色く熟させます。

だから、海外産のバナナは、青い状態で日本に輸入した後に”バナナ色付け師”が黄色く熟成させ、一般の店舗などに流通させます。

島バナナも青い状態で収穫します。しかし島バナナは、熟成が進む皮が切れたり、果実が房から外れたり、流通時に傷む可能性が高くなります。そのため、島バナナは、追熟させずに青い状態のまま流通させています。

島バナナは緑色の状態で、お届けしますので、黄色くなるまでの熟成過程をお楽しみ頂けます。

熟成の一番のおすすめはやはり吊すことです。青みが残った島バナナを吊すことによって全体を見渡すことが出来、バランス良く色付くのを観察できますので、痛む可能性が少ないと言うわけです。

一番甘味が強くなるのは、シュガースポットが全体を覆った状態！身も程良く、やわらかく食べごろです。

徐々に色付く島バナナが待ち遠しい♪

島バナナは、１本の木に６～１０段ほど房が付き、１段（房）には１１個前後の果実が実ります。通常の島バナナの果実の長さ8cm～13cmと短く、ちょうど「モンキーバナナ」と同じような大きさですが、当店の「伊佐さんのクーム島バナナ」は有機肥料を使って栽培しているので、それより少し大きめで12cm～18cmくらいです。果実は完熟する前の青い状態では皮が剥きにくく、果肉にも渋味が残ります。

一番甘味が強くなるのは、小さな黒い色素が皮の表面に現れ、実が膨れて角が丸くなり、場合によっては薄い皮が裂ける状態になったとき。この状態が身も程よくやわらかく、食べごろです。
完熟した果実は甘味と酸味をそなえ、大変風味が良くなります。

沖縄では数種類のバナナが栽培されていますが、やっぱり島バナナが一番ウマイです。生産量が少ないので、希少価値のある最高級バナナです。その希少さゆえに、通常の輸入物のバナナの１０倍近いお値段になります。

出荷の期間も大変短く、台風など強風に弱い。沖縄では被害を避けるため、台風接近に伴って早期に収穫する場合も、しばしば見受けられます。

島バナナの販売は期間限定です。輸入物バナナのように１年中食べられる訳では有りません。この幻の島バナナをぜひ！ご賞味ください。きっと、微笑む美味しさです。

クリーム島バナナを追熟すると、こんな風に色が付きます♪

島バナナの追熟過程　バナナの画像をクリックすると拡大します ↓

①収穫日当日
とても青々としています。絶対食べてはいけません。というか食べられないのでご注意！

②収穫後５日目
黄色くなってきました！
角がなくなり丸くなります。全体に若干黒い斑点が出てきます。

③収穫後１０日目
シュガースポットが全体を覆います。全体的に柔らかく、皮もむきやすい！これぞ完熟島バナナです！

島バナナ

房の付け根の部分が緑→黄色→黒と変色します。黒くなったら食べごろの合図。熟成が進むと果実が膨らんできますので、場合によっては皮が裂けてくることもありますが、無農薬で防腐剤を使っていないため安心してお召し上がり頂けます。

島バナナ

熟してくると皮が薄くなり、ちょっと剥きにくいですが、この状態が最高に美味しいです！

当店の島バナナがマスコミで紹介されました！

クリーム島バナナご注文

島バナナは1房単位での販売となります。1房でおよそ８～１３本くらいの果実が付いています。もちろん、果物ですので多少の前後はありますので、本数の指定、重量の指定はできません。バナナのような形状では、こういった指定ができない事をご了承下さい。お届けはご注文から１～２週間前後かかります。青い状態でお送りしますが、配送途中で黄色になる場合もございます。