島らっきょう！旨みは濃厚で辛味はマイルド！松竹さんの無農薬・土付き島らっきょう生

2012年松竹さんの無農薬島らっきょう販売開始！

松竹さんは少量生産農家です、たぶん多くても収穫量２５０ｋｇくらいかな。ご予約はお早めに！

生の島らっきょうお取り寄せ♪　旨みは濃厚、辛味はマイルド。土付き・新鮮・無農薬。

5年連続で予約注文だけで完売する当店の大人気商品「無農薬松竹タンカン」の松竹さんが私たちのために、島らっきょうを作ってくれました！

もちろんEM栽培なので、栄養がたっぷりいきわたり、

香りがマイルドで旨みが濃い！

しかも無農薬！

島らっきょうは生で食べることが多いので
無農薬栽培だと安心ですよね♪

普通の島らっきょうは、食べすぎると胸焼けしてしまいますが、松竹さんの島らっきょうはそれが感じられませんでした。

松竹さんの畑の土付きだからシャキシャキ新鮮です！
収穫後、一切手を加えず、そのまんまの姿で鮮度抜群！

そもそも島らっきょうを知らない方のために・・・

沖縄在来種のラッキョウのこと。沖縄では「ダッチョウ」とも呼ばれる。島らっきょうは、芽がでてくると上から土を盛り上げて日光を茎の上のほうまであてないようする柔白栽培というやりかたで育てる。収穫は11月ごろか4月にかけて行われ、一般的なラッキョウより小型で細いくて、ネギに似た辛みが強いのが特徴。本土のラッキョウのように甘酢で漬け込んで食べるというより、生にかつおぶしと醤油もしくは数日塩漬けしたものを食べる。島らっきょうには、ネギ類やニンニクなどにも含まれているアリシン（硫化アリル）が豊富に含まれている。アリシンはビタミンＢ１の吸収を促進する働きがあるので疲労回復や夏バテに効果がある。また、食欲増進、健胃整腸、脂肪燃焼、血液をサラサラにする効果、冷性の改善、風邪の予防など多くの薬効が知られている。島らっきょうは沖縄のお酒・泡盛に良くあい、沖縄居酒屋では定番のおつまみとして君臨している。自宅の縁側で泡盛を用意し、塩漬けして鰹節をかけた島らっきょうをかじれば、手軽に沖縄の風を感じることができるでしょう。泡盛独特の香りと島らっきょうの辛味がベストマッチで、コリコリ、シャキシャキという食感がクセになる。

島らっきょうを食べるのが初めての方のために、下ごしらえとレシピをご紹介しますね。

島らっきょうの食べ方＆簡単レシピ

わけあり島らっきょうは緑色の葉の部分はありません。

■島らっきょうの下ごしらえ

① 島らっきょうの髭根と緑の葉の部分を切り落とします。葉の部分はテンプラ等にオススメ。

② ボールで水洗いして泥をきれいに落とします。右の写真で約250gくらいです。

③ 塩を振った温水にひたひたにかけた状態で1時間ほど置きます。

④ しんなりしたら島らっきょうの表面の薄皮を丁寧に剥き、白いツヤツヤした状態になればＯＫです。

■島らっきょうの塩漬け

材料4人前：島らっきょう200g、かつお節適宜

① 下ごしらえした島らっきょうを軽く塩もみして１晩漬けます。

② お皿にもり、かつお節をふりかけて出来あがりです。お好みでかるく醤油をかけても美味しいですよ。

■島らっきょうのキムチ漬け

材料4人前：島らっきょう200g、キムチの素、煎りゴマ適宜

① 下ごしらえした島らっきょうを軽く塩もみして１晩漬けます。塩は少なめが良いです。

② キムチの素を和えて、煎りゴマをふりかけて出来あがりです。お好みでゴマ油をかるくかけても美味しいですよ。

■島らっきょうのテンプラ

材料4人前：島らっきょう200g、衣(小麦粉、水、卵、塩)、揚げ油

① 衣の材料をボールに入れて良く混ぜます。沖縄のテンプラは衣の水分を少なめにし、厚めに付けて、塩味をつけるのが特徴です。

② 下ごしらえした島らっきょうに衣を着けて１８０℃に熱した。油の中にいれ、さっと揚げます。そのまま頂いても美味しいですが、お好みでウスターソースを付けてお召し上がり下さい。沖縄の人はテンプラには何故かウスターソースなのです。

生の無農薬島らっきょうを食べたあなたの笑顔を保証します！

島らっきょうのご注文

	松竹さんの無農薬＆土付き島らっきょう(500g)　980円

	松竹さんの無農薬＆土付き島らっきょう(1kg)　1,780円

	松竹さんの無農薬＆土付き島らっきょう(3kg)　4,980円